2026.6.11 【天草産活締め　鱧の柳川風】

活締めした鱧を細かく骨切りした後に、鱧の卵(真子)と玉ねぎも加えて全卵1.5個分で卵とじにします　残りの、卵黄１個分は仕上げにのせて粉山椒を振ってご提供　酒が進む逸品です

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